（1）蛋白的打法 蛋白要打得好一定用要干净的容器较好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将... 查看详情>>

白似乎是我们对于面食的追求，不管是武大郎做的炊饼，还是杜十娘煮的面汤，无不以白为美。在旧时，家家都还以吃上大白馒头而自豪。难道，这面粉越白质量就越高吗?当然不是。面粉的颗粒大小、本身含有的色素、储存过程中多酚氧化酶的... 查看详情>>

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装。延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的... 查看详情>>

开甜品店需要多少资金？ 中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之... 查看详情>>

贵阳西点培训学校——开一家蛋糕店创业方案 一、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“微微下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2.本店打算开在社区贸易街,期是一... 查看详情>>

一、 蛋糕体制作 — 1. 配方及斤两的准确度。 2. 面糊打发度及拌入混合之次序是否稳定。 3. 倒入铁盘之面糊厚薄度是否均匀。 4. 确认烤焙时蛋糕之熟成度。 5. 进入填充阶段确定蛋糕体是否已冷却。 6. 若需大量... 查看详情>>

意会自调酒，就是我的滋味！ 别人喜欢的我们未必欣赏，我们所爱的别人未必倾心。so what？我喜欢的，就是较好的！ “牛”转乾坤 配料：意会自调酒红牛冰块 将意会自调酒与红牛按照1:2的比例进行调配，加入冰块即可饮用。闪... 查看详情>>

西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。 西点，已成为现代人生活中必备的食物，对... 查看详情>>

1、较得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为... 查看详情>>

贵阳西点学校，蛋糕寿司卷的制作方法 配料 水 500g 正义生油 500g 鲜鸡蛋（蛋白部份） 500g 风车生粉 200g 中粮香雪低筋粉 1000g 红月泡打粉 40g 鲜鸡蛋（蛋白部份） 2000g... 查看详情>>