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贵阳西点培训学校——西餐厨师班
理论教学
学习西餐的专业基础知识;了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工;认识各种原料及设备用具的使用;懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生等。
学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用,掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。
西餐入厨基础知识
原料、工具介绍、基础底汤调制、基础汁调制、基础酱料调制
课程培训内容
实操品种
小吃类:墨西哥卷饼 美式炸洋葱圈 辣味烤鸡翅 起司锅 土豆泥 美式炸薯条
沙拉类:凯撒沙拉 田园沙拉 水果优格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉 华尔道夫沙拉
意大利面类:
1.酱汁的制作:番茄酱汁 奶油白酱 青酱 意大利面的煮制 肉酱
2.意大利面:茄汁海鲜面 千层面 奶油培根面 橄榄蔬菜面 菠菜蟹肉面 青酱松子面
主菜类:沙朗牛排 苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪排 蜂蜜芥末鸡排 香煎牛小排 西冷牛排
汤品:卡布奇诺浓汤 南瓜汤 海鲜巧达汤 意式蔬菜汤 罗宋汤 胡萝卜浓汤 奶油玉米浓汤
三明治类:总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治 煎法国吐司 潜水艇三明治 费城三明治 蛋沙拉三明治
贵阳西点培训学校 咨询电话曹老师18275166338
贵阳西点学校全体老师欢迎您前来参观报名!
注:1,我们向广大学员承若,不会可以在学
2.外地学员可以报销100%的硬座,50%的软卧,50%的汽车(飞机票除外)