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酸奶可可蛋糕 1.在打发蛋白之前需要先把白砂糖称出来，然后加上20克玉米淀粉拌匀，分成两份，一份30克，一份50克，50克的加到蛋清里用，分3次加入。蛋白霜后打的结实不易消泡，可全靠了玉米淀粉的帮忙。四个鸡蛋，80克低筋... 查看详情>>

零失败的戚风蛋糕卷的做法 1.玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手动搅拌至充分乳化后，加低粉拌匀，这一步不要过度搅拌。然后加入4个蛋黄。 2.以上步骤拌出的面糊非常细腻有光泽。 3.分离出来4个蛋清，滴数滴柠檬汁，分3次加入... 查看详情>>